Betrokken personeel in de horeca, 8 tips

8 tips voor leidinggevenden in de horeca om personeel betrokken te houden

In de huidige krappe arbeidsmarkt wordt horeca­personeel behouden steeds lastiger. Volgens een onderzoek van Gallup Research, zijn maar 30 procent van bijvoorbeeld de Amerikaanse medewerkers echt betrokken bij hun werk. De betrokkenheid ligt volgens dit onderzoek voor 70 procent aan de managementstijl van de directe leidinggevende.
 

1. Zeg dank je wel!

Bedank je medewerkers elke dag. Zo simpel kan het zijn. Mensen worden nooit moe van het zinnetje: 'dank je wel'. We nemen de inzet en de ideeën van medewerkers veel te vaak aan als een vanzelfsprekendheid en geven wel altijd commentaar als het niet goed gaat. 

Medewerkers vinden het fijn als ze zien dat ze een verschil maken. Onderzoek toont aan dat als dit niet gebeurt, ze het ervaren als gebrek van waardering. 

Een van de belangrijkste redenen om weg te gaan. Dus zeg het gewoon elke dag. “Dank je wel.”

2. Vier wat er te vieren is

Is iemand 5 jaar in dienst? Vier het met een bos bloemen. Geef deze bloemen waar alle medewerkers bij zijn, dan ziet je hele team de waardering.

Heeft de medewerker een certificaat ontvangen na een training of een workshop? Feliciteer ze ermee en maak een foto. Hang deze foto met het certificaat in handen op in de lobby/entree van je zaak. Deel het ook via social media.

Zo zien toekomstige medewerkers dat er een opleidingsplan is en weten gasten dit ook. Vier het als je bedrijf een mijlpaal in omzet heeft behaald, trakteer op pizza of gebak.

3. Train je horecamedewerkers

Laat je horecamedewerkers nieuwe gerechten of dranken proeven en vertel er iets over. Laat ze meer kennis opdoen over wijnen, bieren of ingrediënten. Vraag een leverancier om een proeverij te doen of neem je medewerkers mee naar een beurs. Hierdoor weten ze meer aan tafel. Er is niets leuker dan het delen van kennis.

En stel een individueel ontwikkelplan op zodat je medewerker verder komt en de medewerker weet dat hij nog meer kan leren als hij blijft. 

4. Houd voortgangsgesprekken

Bespreek met elke medewerker de voortgang. Houd een gesprek een week voordat de proeftijd afloopt, voer een planningsgesprek na een paar maanden, na 6 maanden een functioneringsgesprek en aan het eind van het jaar een beoordelingsgesprek.

Zo weten jij en je horecawerknemers waar ze aan toe zijn en is er ook ruimte en tijd om eens even samen te zitten en te praten.

5. Luister naar je medewerker

Medewerkers horen vaak opmerkingen van gasten over producten die ze missen of lopen elke dag tegen iets aan, soms zelfs letterlijk. Luister dan naar ze als ze dit melden en los het op.

Als leidinggevenden lopen we vaak maar even mee in de operatie en zien we niet alles, terwijl medewerkers er blijvend voordeel van hebben. Als je luistert zullen medewerkers vaker laten weten wat er verbeterd kan worden en voelen ze je waardering.

6. Geef een bonus, of een promotie

Geld motiveert niet altijd heel erg lang, maar af en toe een bonus geven, een avondje uit of een cadeaubon, motiveert wel. Geef bijvoorbeeld een passend extraatje als ze met Kerst en Oud en Nieuw gewerkt hebben. Kijk dus welke aanvullende arbeidsvoorwaarden je kunt bieden om je personeel te belonen.

7. Communiceer met je medewerkers

Houd je medewerkers op de hoogte van alle ontwikkelingen in je bedrijf, vertel wanneer en waarom je nieuwe medewerkers zoekt, vertel het ze als er een grote klant vertrokken is. Men weet het toch wel via het roddelcircuit. Communiceer er open over en betrek je medewerkers hierbij, dan is het roddelcircuit ook zo weg.

Dit kan via de mail, de WhatsAppgroep, het werkoverleg of met een memo op het prikbord. Voorkom ruis en deel de relevante informatie zodat medewerkers weten wat er aan komt, ook qua werk.

8. Betrek je medewerkers bij het bedrijf door met ze te lunchen

Ga lunchen met een medewerker of een kleine groep medewerkers, bijvoorbeeld uit verschillende afdelingen. Doe dit eens per week of per 2 weken. 

Maak het bijzonder zelfs als je het in je eigen kantine doet... zet een tafel apart, dek de tafel in en doe wat bijzonders voor de lunch. Bereid je voor weet wat de medewerkers doen, of er recent uitdagingen zijn geweest voor hen of hun afdeling, of ze promotie hebben gekregen, of ze onlangs een opleiding hebben gevolgd. 

Dan, tijdens de lunch, 'bedank' je hen eerst omdat ze deel uitmaken van het team, feliciteer ze met bepaalde successen en stel je hen daarna, op een vriendelijke manier, een paar vragen uit de volgende lijst... 

• Hoe kunnen we je helpen je werk beter te doen?
• Wat frustreert je of vertraagt je in je werk?
• Is er iets dat we kunnen doen om veiliger te werken?
• Wat kunnen we doen om milieuvriendelijker te werken?
• Wat doen we volgend jou dat onze klanten frustreert of in verwarring brengt?
• Wat zijn 3 dingen die we beter zouden kunnen doen?
• Doen we als bedrijf wel eens beloftes die we niet nakomen?
• Waarover zou je meer willen weten met betrekking tot het bedrijf en hoe we werken?
• Waar wil je over 3 tot 5 jaar staan in je carrière en leven... hoe kunnen wij je daarbij helpen om daar te komen? 

Niet iedereen zal zo makkelijk het gesprek met je aangaan, zorg dat iedereen aan de beurt komt en stel ze gerust dat het niet eng is en dat er wat gedaan wordt met dat wat ze aangeven. Doe dit ook en hou het positief. JIJ bent de gespreksleider. 

Verzeker ze dat als ze in de toekomst over een van deze onderwerpen aanvullende punten hebben dat je dat graag hoort en dat je terug komt op die zaken die ze aangebracht hebben als je daar niet direct een reactie op hebt. Bedank ze voor hun tijd en moeite en volg het gesprek op! 

Zo kun je je medewerkers betrekken bij je horecabedrijf en je zult verrast staan van de input.

Bonus-tip: Geef complimenten!

Geef je medewerkers een compliment als ze goed werk leveren. Dan zie je ze groeien.